Torrijas
Pubicado el : 31/03/2026 07:40:23
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Las torrijas tradicionales son uno de los dulces más típicos de España, especialmente durante la Semana Santa. Se preparan con ingredientes sencillos como pan, leche, huevo y azúcar, y destacan por su textura suave por dentro y dorada por fuera.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente pan especial para torrijas)
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón
- Aceite de oliva suave para freír
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
Preparación paso a paso
1. Infusionar la leche
En un cazo, calienta la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja que la leche se temple. Después retira la canela y la cáscara de limón.
2. Cortar el pan
Corta el pan en rebanadas gruesas de aproximadamente 2 o 3 centímetros.
3. Empapar el pan
Coloca las rebanadas en una fuente amplia y vierte la leche infusionada por encima. Déjalas reposar unos minutos para que el pan absorba bien el líquido sin llegar a romperse.
4. Pasar por huevo
Bate los huevos en un plato hondo y pasa cada rebanada de pan por el huevo batido.
5. Freír las torrijas
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Escurrir y rebozar
Coloca las torrijas sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. A continuación, rebózalas en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Consejos para unas torrijas perfectas
- Utiliza pan del día anterior para que absorba mejor la leche sin deshacerse.
- No empapes demasiado el pan para evitar que se rompa al manipularlo.
- Puedes añadir un poco de miel por encima o aromatizar la leche con vainilla para variar el sabor.
