La tarta salada que huele a primavera

Pubicado el : 27/03/2026 12:13:01
Categorias : Nuestras recetas

Por qué es ideal ahora

Los espárragos están en plena temporada y esta receta combina una textura cremosa con una base crujiente. Es vistosa, equilibrada y perfecta para un brunch, una comida ligera o una cena.

Ingredientes (para 4 personas)

1 lámina de masa quebrada o hojaldre
1 manojo de espárragos verdes
150 g de queso de cabra
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Tomillo o romero (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Coloca la masa en un molde, pincha la base con un tenedor y hornéala durante 10 minutos para que quede crujiente.
Corta la cebolla en tiras finas y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
Añade los espárragos troceados (sin la parte dura) y cocina durante 5-7 minutos.
En un bol, bate los huevos con la nata, añade sal, pimienta y las hierbas si decides usarlas. Incorpora el queso de cabra desmenuzado.
Coloca las verduras sobre la base precocinada y vierte la mezcla por encima.
Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.